Pilzragout in Brickteig

(für 4 Portionen/Personen)

Zutaten

• 4 angefeuchtete Brickteigblätter
• 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe feingehackt
• Butter
• 150 ml Crême fraiche
• 600 g verschiedene Pilze
• glatte Petersilie
• Salz
• Pfeffer
• Zitrone
• einige Petersilienstengel

Zubereitung

Pilze möglichst trocken mit dem Backpinsel reinigen. Zwiebel ohne Farbe zu nehmen in Butter andünsten.

Pilze, Crême fraiche und Knoblauch hinzugeben und einkochen, bis die Pilze gar sind. Mit fein gehackter Petersilie, Salz, Pfeffer und einigen Tropfen Zitrone würzen.

Nun die Mischung in Brickteig füllen, Tütchen formen und oben mit Petersilienstengeln zubinden. Bei 180 °C im Ofen ca. 8 Minuten backen.

Nach 5 Minuten mit Alufolie abdecken, damit die Teigspitzen nicht zu stark bräunen.